keskiviikko 25. joulukuuta 2013

Joulu 2013

Päätin etukäteen, että tänä jouluna en stressaa. Hommaan lahjat ajoissa ja teen ruokia ja leivon vain sen verran, mikä tulee kolmessa päivässä syötyä. No, lahjoja hommasin vielä viikkoa ennen joulua, eikä taida olla tarvetta laittaa ruokaa enää tänä vuonna ja kakkuja ja pulliakin on enemmän kuin tarpeeksi. Ensi jouluna en stressaa ja leivon vain ihan välttämättömän...

Piparkakkutalohan oli tehtävä, kun tulee niitä pieniä vieraita.

 Olikohan se koristelemattomana hienompi?

























 Myös pullat ja hedelmäkakut on pakollisia. :)


 Syötiin lanttu-, porkkana- ja bataattilaatikkoa, perunatuuninkia ja palapaistia.
 Kinkkua, rosepippurigraavilohta, jäämerensalaattia, sinappisilliä, rosollia, karpalo- ja hirvilakkapateeta, mustaherukka- ja karpalohyytelöitä, pinaatti-päärynä-homejuustosalaattia, kukkakaaliparsakaalicoleslawia kasvismetvurstilla, vihersalaattia ja jälkiruoaksi karpalokiisseliä kermavaahdolla.
Ja ettei se pääasia unohtuisi...
Itse ostettu jouluasetelma.
 Ja ihan luonnonkuusi omine käpyineen. Hieno. Mutta pudottaa pihkaa lattialle ja matolle. Mitenköhän nekin saa pestyä pois?
Kahvipöydässä oli sitten omena-puolukkakinuskikakkua (ohje peräisin Mansikkamäen Ebeltä), piparkakkuja, mustikkapiirakkaa, pullaa, kahta lajia kuivaa kakkua ja joulutorttuja. Syöjiä tänään oli yhdeksän ja huomenna yksitoista. Tykkään. :)

lauantai 23. marraskuuta 2013

Parsakaali-kinkkupiirakka

Kuvanottohetkellä piirakkaa oli jäljellä enää pieni palanen. Oli se niin herkkua salaatin kanssa.

Alkuperäinen ohje on jostakin vuosien takaisesta lehtileikkeestä, ehkä Kodin Kuvalehdestä tai Kotiliedestä. Tein jonkin verran lisäyksiä ja muutoksia. Tässä niin kuin minä sen tein:

Pohja (n. 24 cm:n vuokaan):
100 g voita
1,5 dl juustoraastetta
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
2 sipulia
valkosipuliöljyä
1 rkl brandya tai konjakkia
1 parsakaali
n. 200 g palvikinkkua
100 g sinihomejuustoa

Kermaseos:
100 g juustoraastetta
1 prk ranskankermaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
timjamia
mustapippuria
hiukan suolaa

Nypi voi ja juustoraaste vehnäjauhojen kanssa ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (Tulee melko ohut kerros.)

Pilko sipuli pieneksi, pehmitä se pannulla valkosipuliöljyssä ja lisää loraus konjakkia. Hauduta vielä hetki.

Leikkaa parsakaalista kukinnot ja kuori varret. Leikkaa varret ohuiksi kiekoiksi. Höyrytä tai keitä parsakaalia hetki ilman kantta ja kasta sitten kylmään veteen, niin että parsakaali säilyttää kauniin vihreän varinsä. Valuta.

Levitä piirakkapohjalle ensin sipuli, kinkku ja sinihomejuusto ja viimeiseksi parsakaalit.

Sekoita kaikki loput ainekset ja levitä tasaisesti piiraan päälle.  Paista ensin 200 asteessa ja alenna sitten 175 asteeseen, että pohja ehtii kypsyä ennenkuin pinta tummuu liikaa. Aikaa en pysty sanomaan, kuinka kauan piirakkaa itse uunissa pidin. Alkuperäisessä ohjeessa lukee 35-40 minuuttia.

sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Pinaatti-päärynä -salaatti

Babypinaattia, päärynää, sinihomejuustomuruja ja Balsamix Rasberry -kastiketta. Yksinkertaista ja hyvää.

perjantai 15. marraskuuta 2013

Tomaattikeitto

Olemme syöneet ystävien luona ihanaa tomaattikeittoa ja nyt yritin saada itse aikaan samanlaista. No, aika lähelle taisin päästä.
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
valkosipulioliiviöljyä
1 rkl voita
1/2 dl valkoviiniä
1 tlk tomaattimurskaa
3-4 dl vettä
sinihomejuustoa (itse laitoin puolet 150 g:n pussista)
timjamia ja rosmariinia, kuivattua ja tuoretta (basilika kävisi kuin nenä päähän, mutta mulla ei sattunut olemaan sitä kaapissa)
suolaa, pippuria


Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä kattilassa voi-öljyseoksessa kuivattujen yrttimausteiden kanssa. Lisää joukkoon tomaattimurska, viini ja vesi ja sinihomejuusto. Anna kiehua jonkin aikaa.  Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tuoretta timjamia ja rosmariinia silputtuna ja keitä vielä, kunnes sopivan sakeaa. Mausta pippurilla ja jos tarpeen, niin myös suolalla. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Amerikkalainen puolukkapiimäpiirakka

Tämä piirakka oli parasta vasta muutaman päivän ikäisenä, kuten piimäpohjaiset piirakat yleensäkin. Resepti täältä.

Rikotut perunat Siken tyyliin



Ainakin minulle uusi tapa käyttää edellisen päivän aterialta jääneet perunat. Eli mukailin Sikke Sumarin rikottujen ruotsalaisten perunoiden reseptiä. 

Parempaa olisi varmaan tullut juuri keitetyistä, mutta hyvin maistui edellispäiväisetkin. Tässä niinkuin minä ne tein.


8 pientä keitettyä perunaa (edellisen päivän tähteitä)
4 rkl valkosipulioliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
tuoretta timjamia

tuoretta rosmariinia
0,5 rkl Dijonin sinappia
sitruunan mehua
merisuolaa ja mustaa pippuria


Sekoita valkosipulista, yrteistä, sinapista, sitruunamehusta ja oliiviöljystä tahna.
Litistä perunoita jollakin värkillä niin, että pinta hieman rikkoutuu. Aseta perunat uunivuokaan, lorauta oliiviöljyä päälle ja kääntele perunoita niin, että ne öljyyntyvät joka puolelta. Levitä sinappiyrttiseos perunoiden päälle ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kullankeltaisia ja rapeita.



keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Salaattia morkkikseen


Aamupalamorkkikseen lääkkeeksi broilerisalaattia. Tosin tämäkin edellisen päivän jämiä...

tiistai 30. heinäkuuta 2013

Heikon hetken aamupala :D

Eipä tässä muuta selittelemistä - edellisen illan mutakakun jäännökset. :)

lauantai 1. kesäkuuta 2013

Banoffee

Tämä on NIIIIIIN hyvää, vaikkei näytä mitenkään kummalliselta. Niin helppoa, yksinkertaista ja hyvää. Ohjeita on netti pullollaan ja tämä on täältä, mutta ilman suklaakoristeluja.




Ylioppilasjuhlien tarjoilut

Eilinen jää muistoihini kauniina ja kirkkaana kun saimme viettää kuopukseni ylioppilasjuhlia. Sää suosi ja tytär säteili. Järjestelyt vaati työtä, mutta juhlapäivänä kaikki sujui mallikkaasti ainakin sen mukaan, mitä minä ehdin huomata. Meitä oli kaikkiaan 33 henkilöä paikalla, joten siinä on reilusti enemmän, kuin mihin meidän juhlissa yleensä on totuttu. Tarjottavaa oli varattu riittävästi, ja sitä riittää vielä muutaman päivän. :) Tässä kuvia tarjoiluista. Kuvat on vähän huonolaatuisia, kun nappasin pikaisesti vain yhdet kuvat. Kaikki tarjottavat, niin suolaiset kuin makeat oli itse tekemiäni. Ja laktovegetaarisia. Osasta tarjoiluja oli myös gluteeniton versio.

Suolaisen pöydän antimia oli kukkakaali-parsakaalicoleslaw höystettynä kasvismetvurstilla, kvinoa-fetasalaatti, vihersalaatti (erilaisia salaatteja, viinisuolaheinää, basilikaa, tummia viinirypäleitä, paahdettuja pinjansiemeniä), marinoituja mozzarellapalloja, juustokierteitä, fetapinaattikolmioita filotaikinakuorella, mureita juustokeksejä sekä fetakasvispiirakkaa.

 



Makeita tarjottavia löytyi appelsiinikuivakakku, gluteenittomat herrasväenleivät, valkosuklaakarpalokeksit, lamingtonit, mangohyytelökakku, täytekakku ja banoffeetorttu.



sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Mangohyytelökakku ilman liivatetta

Tilasin jo jokin aika sitten Vegeset-nimistä vegaanista hyytelöimisjauhetta netistä ja kokeilin sillä nyt ensimmäistä kertaa hyytelökakun tekemistä. Tuo toimii hiukan eri tavalla kuin liivate, mutta ainakin tämä ensimmäinen kakku onnistui yli odotusten, vaikka tarvittava jauheen määrä oli ihan hakusessa.


Pohja:
200g digestivekeksejä
75g voita tai margariinia

Täyte:                                                       
200g maustamatonta tuorejuustoa         
1 dl sokeria                                       
3 tl vaniljasokeria                                     
2-3 dl kuohukermaa 

2 1/2 rkl sitruunamehua
1 tl Vegeset-jauhetta (voisi olla ehkä hivenen enemmänkin, koska jäi melko pehmeäksi mutta ihan hyvin leikattavaksi silti)  
                            

Kiille:
2 prk Piltti-mangososetta         
0,5 tl Vegeset-jauhetta                                                   
                                            

Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos sille tasaisesti. Sekoita sokerit tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Laita kylmä sitruunamehu kattilaan ja sekoita siihen Vegeset. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää neste juustoseoksen joukkoon hyvin vatkaten. (Vatkasin jonkin aikaa, jotta varmasti sekoittui eikä jäänyt paakkuja.) Lisää kermavaahto juustoseokseen varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
Laita mangosose kattilaan ja sekoita siihen Vegeset-jauhe. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna hetki jäähtyä, ettei neste sulata juustokerrosta. Kaada kiille tortun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vieläl muutamaksi tunniksi tai yön yli.

lauantai 18. toukokuuta 2013

Siken pohjaton juustopiiras

Tuli vieraita ja piti saada nopeasti jotain tarjolle. Siken pohjaton juustopiiras on nopea - sekoittaa vaan aineet kulhossa ja heittää uuniin. Ja lisäksi hyvää tulee. :) Olen tehnyt tätä useamman kerran. Parasta tuli, kun lisäsin aterialta ylijäänyttä paistettua lohta joukkoon. Tässä taisi olla aurinkokuivattua tomaattia, mutta se ei makuyhdistelmänä ollut ihan yhtä hyvin kuin tuo kala. Ylimääräinen ainesosa ei saa tehdä taikinasta liian kosteaa eli kalaakaan ei saa olla liikaa (sekin on koettu).

Alla alkuperäinen resepti. Minä en ole laittanut ylimääräistä rasvaa ja hyvää on tullut silti, enkä ole lisännyt ylimääräistä suolaa, koska olen laittanut taikinaan myös sinihomejuustoa. 

300 g raejuustoa
3-4 rkl kermaa tai hapankermaa
3 munaa
6 rkl vehnäjauhoja
0-100 g sulatettua voita (juuston rasvaisuudesta riippuen)
250 g raastettua juustoa (kaikkea mitä jääkaapista löytyy, mielellään melko maukkaita, joten jätä Oltermanni väliin. Sinihometta saa myös olla)
Mausteeksi ruohosipulia, chiliä, erilaisia yrttejä... käytä mielikuvitusta!
Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
1. Sulata voi ja lisää siihen muut tarveaineet, mutta jätä hiukan juustoraastetta pinnalle ripoteltavaksi.
2. Paista uunissa 180 asteessa n puoli tuntia.

maanantai 18. helmikuuta 2013

Juusto-savuporokeitto



Löysin netistä, kuinka ollakaan, helpolta ja herkulliselta kuulostavan keiton ohjeen joten sitähän piti kokeilla. En kyllä millään muista, kenen blogista tai miltä sivustolta. :(

Tässä ohje niinkuin minä sen tein:

1 l vettä
½ kasvisliemikuutio
200 g savuporotuorejuustoa (Silva)
100 g savuporoleikkelettä silputtuna
mustapippuria
3 rkl vaaleaa maizenasuurustetta
tuoretta persiljaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Lisää tuorejuusto sekä savuporo ja mausta mustapippurilla. Lisää vaalea maizenasuuruste. Anna kiehua hetki. Tarjoile tuoreen persiljasilpun kanssa.

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Hunajapulla

Nyt pitää laittaa ohje tähän talteen, vaikka pullat tulikin jo syötyä eikä kuvia ole. Aioin leipoa pullaa mutta huomasin, ettei kaapissa ollutkaan yhtään hienoa sokeria. Etsiskelin netistä ohjetta, jossa sokeri olisi korvattu esim. hunajalla, jota kyllä nökötti hyllyllä yksi purkillinen, juoksevaa sellaista. Löysinkin seuraavan ohjeen:

2 dl maitoa
25 g hiivaa
3/4 tl suolaa
3/4 dl hunajaa
1 tl hienonnettua kardemummaa
6-7 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia 


Kardemummaa laitoin hiukan enemmän kuin ohjeessa, koska käytössäni ollut kardemumma oli mielestäni miedompaa kuin normaali muoviputkessa oleva, enkä vehnäjauhomäärääkään mitannut. Pelkäsin, että hunajan maku jotenkin tulee läpi valmiista pullasta, mutta ei tuo maku normaalipullasta eronnut millään lailla. Tuollainen pieni taikina on lisäksi tosi helppo tehdä. 

Pullat tuli syötyä hillon ja kermavaahdon kera jo eilen. Hyvää laskiaista kaikille! :) 

keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Vessaremppaa

Pitkäaikainen haaveeni toteutui, kun päätettiin pistää vessa remonttiin. Johan noita entisiä tapetteja olikin tullut katseltua kaksikymmentä vuotta.

Vessa ennen remonttia
























Vessa nyt. Mie voisin vaikka muuttaa tuonne asumaan. On niiiiiin ihanat tapetit. Tapetin pinta kimaltaa hienosti niin tuossa mustassa, kuin kahden seinän valkosessakin tapetissa. Pyyhenaulakko vielä puuttuu seinältä ja uudet vetimet kaapistoon.