sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Whoopiet



Pitihän sitä minunkin kokeilla, että miltä ne whoopiet oikein maistuvat, kun ovat kuulemma olleet muotia jonkin aikaa. :) Jostakin blogista bongasin vegaanisen ohjeen, josta muokkasin allaolevan ohjeen. Jostakin syystä olen halukas kokeilemaan erilaisia jauhoseoksia... Kotona ei ollutkaan tuorejuustoa, joten täytteestä tuli kevennetty versio, mutta erittäin maistuva. 
 
Laktovegaaniset Whoopiet (10 kpl)

150 g margariinia (esim. tummansininen Keiju)
1 dl steviajauhetta
1,5 dl sokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl soijajauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria

Täyte
1-1,5 dl kuohukermaa (en mitannut)
1 prk rahkaa
tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
loraus sitruunanmehua

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet hyvin.
Vaahdota margariini ja sokerit ja lisää joukkoon soijajogurtti sekä maito ja sekoita. (Tässä vaiheessa näyttää masentavan kokkareiselta.)
Kaada puolet jauhoseoksesta margariiniseoksen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Pursota tai nostele lusikalla leivinpaperin päälle yhteensä kaksikymmentä nokaretta taikinaa. Jätä nokareiden väliin useita senttejä tilaa, sillä leivonnaiset leviävät paistettaessa.
Paista uunin keskitasolla 12 minuuttia. Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä ensin leivinpaperin päällä kymmenen minuuttia. Irrota ne sen jälkeen varovaisesti leivinpaperista ohuella lastalla jäähtymään. Anna leivonnaisten jäähtyä täysin ennen niiden täyttämistä.
Vatkaa kuohukerma paksuksi vaahdoksi ja lisää siihen rahka. Vaahdota edelleen. Lisää tomusokeria maun mukaan sekä raastettu appelsiininkuori sekä loraus sitruunanmehua. Pyrkimyksenä on saada täytteestä kovahko joten vältettävä liikojen nesteiden lisäämistä.

Kun whoopiet ovat jäähtyneet, pursota täytettä whoopien tasaiselle puolelle ja paina toinen whoopie varovaisesti kanneksi. Nautiskele. 

perjantai 16. marraskuuta 2012

Omenakanelimuffinssit

Makean nälkään muutama muffinssi. Liekö itsepetosta, mutta yritin tehdä näistä himpun verran normaalia terveellisempiä. :)

Annoksesta tuli 10 muffinssia.

120 g margariinia  120 g
0,5 dl steviaa

0,5 dl fariinisokeria
1  kananmuna
1 dl vehnäjauhoja,
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl täysjyvävehnäjauhoja1tl leivinjauhetta
1 tl kanelia kanelia
ripaus suolaa
1,25 dl maitoa

1 omena
fariinisokeria
kanelia


Vaahdota margariini ja sokerit, vatkaa joukkoon kananmuna sekä lisää varovasti joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Pilko omena pieniksi kuutioiksi ja pyörittele fariinisokerissa ja kanelissa. Jaa taikina muffinssivuokaan ja painele omenanpalat taikinaan. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.