maanantai 17. syyskuuta 2012

Omena-ranskankermapiirakka





Omenia riittää, joten lisää omenaleivonnaisia... Tämä resepti on peräisin Lunni leipoo -blogista.

Omena-ranskankermapiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75 g kylmää voita
3-4 rkl kylmää vettä

Täyte:
2,4 dl ranskankermaa
2 munaa
2 dl sokeria
2 rkl jauhoja
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
n. 7 dl omenoita (esim. 6 omenaa tai enemmän)

Päällinen:
0,8 dl jauhoja
0,8 dl sokeria
0,8 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
55 g voita

Valmista pohja nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja kääntele/painele lastalla kiinteäksi taikinaksi. Laita kylmään kelmussa noin tunniksi.

Valmista odotellessasi täyte. Sekoita kulhossa ranskankerma, munat, sokeri, jauhot, kaneli ja suola. Kuori omenat ja poista keskiosa. Pilko pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita ranskankermatäytteen joukkoon.

Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikinaa, käännä aina välillä 90 astetta kellonmyötäisesti. Kun taikina on pari senttiä normikokoista piirakkavuokaa suurempi, nosta se voideltuun vuokaan kaulinta apuna käyttäen. Painele reunoille ja pohjalle, älä kuitenkaan venytä tai runno.

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Sulata päällisen voi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi muruseos. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Leikkaa vasta jäähtyneenä.


Itselläni puolen tunnin paistamisen jälkeen piiraan pinta oli aivan vaalea, joten nostin vähän lämpötilaa ja annoin olla vielä 10-15 min. Liekö uunissa vikaa. Piiras oli melko makea mutta huippuhyvää. Tätä tulee takuuvarmasti tehtyä uudelleen. Rapsakka pohja yhdistettynä mehevään täytteeseen ja rapeaan kauramurupäälliseen, namskis!

sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Omenakanelimuffinssit (munaton)






Omenapuumme teki tänä kesänä ensimmäistä kertaa kunnon sadon, joten niistähän pitää leipoa kaikenlaista. Tällaisia tänään. Ohje on mukailtu Härkäpapua sarvista- kirjan muffiniohjeista.



2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl kanelia

1 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

0,5 dl öljyä

2 dl maitoa

omenaa pieninä kuutioina n. 3-4 dl



Sekoitin kuivat aineet ja lisäsin öljyn ja maidon nopeasti sekaan. Pehmensin omenakuutioita keittämällä niitä kattilassa tilkassa vettä hetken aikaa. siivilöin nesteen pois ja sekoitin omenakuutioihin vielä vähän sokeria ja kanelia. Lisäsin omenat muffinssitaikinan sekaan. Paistoin silikonisella muffinssipellillä ilman paperivuokia 225 asteessa n. 15 minuuttia.

sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Omenakaurapaistos






Vuoan pohjalle



Omenia

sitruunanmehua

kanelia

sokeria

perunajauhoja



Muruseos:



150 g margariinia sulatettuna

1,5 dl fariinisokeria

4 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja



Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko uunivuoan pohjalle ja valuta päälle hieman sitruunan mehua. Lisää kaneli, sokeri ja perunajauhot. Määrät riippuvat omenien määrästä...



Sekoita kulhossa sulatettu margariini, fariinisokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauho. Levitä tasaisesti omenien päälle uunivuokaan ja paista n. 30 min 200 asteessa. Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.





Nam! :D