torstai 27. tammikuuta 2011

Mustapekka-sipulipiiras (munaton)






Ohje on alunperin Kinuskikissalta. Käytin kuitenkin punasipulia jonka haudutin ensin pannulla öljyn ja siirappitilkan kanssa ja kun maustamatonta tuorejuustoa ei ollut jääkaapissa, laitoin kolme pippurin tuorejuustoa. Pestosta valutin aluksi ylimääräistä öljyä pois.. Melko pippurinen piiras mutta ah niin hyvää. (Oli ihan pakko maistaa jo pieni palanen....)


Edit: Tein jo toista kertaa. Tässä alkuperäinen ohje (suluissa omat muutokseni):


Pohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl emmental-juustoraastetta

150 g margariinia

½ dl vettä


Täyte:

150 g punaista pestoa (valutin ylimääräistä öljyä pois)

150 g maustamatonta tuorejuustoa (myös maustettu käy, esim. aurinkokuivattutomaatti)

150 g salotti- tai kevätsipuleita (käytin punasipulia + öljyä, siirappia ja balsamicoa)

250 g kirsikkatomaatteja

½ ruukkua basilikaa

100 g mustapekka-juustoa



Broilerihedelmäsalaattia






Tällaisen kokeilun tein tänään. Pitäähän sitä harjoitella ennenkuin vieraille tarjoaa. :)


Eli broilerisalaattia johon tungin kaikkea mitä mieleen tuli, ja hyvää tulikin. :) Vielä kun saisi currykastikkeen onnistumaan kunnolla niin jo kehtaa vieraillekin tarjota.


Edit: Jottei unohtuisi - aineksinahan tässä sitten oli:


girllattua broileria

erilaisia salaatteja

viinisuolaheinää

tomaatteja

tuoretta basilikaa

mozzarellapaloja

persikkaa

punasipulia haudutettuna öljyssä, siirapissa ja balsamicossa

suippopaprikaa

tummia viinirypäleitä


ja kastikkeena kermaviili-majoneesicurrykastike


Maistui vieraillekin. :)

keskiviikko 26. tammikuuta 2011

Focaccia






3,5 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl emmentalraastetta

0,5 dl öljyä

7 dl vehnäjauhoja

(ripaus kuivattua timjamia ja rosmariinia)


öljyä

aurinkokuivattuja tomaatteja

tuoretta rosmariinia

karkeaa suolaa


Vaivaa taikina, kohota, levitä uunipellille, kohota. Sivele öljyllä ja levitä päälle pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja sekä ripottele päälle karkeaa suolaa myllystä sekä tuoretta rosmariinia. Paista 225 asteessa 10 minuuttia.

tiistai 25. tammikuuta 2011

Italialainen omenapiiras





Päällä marenkia, sisällä sitruunalla ja sokerilla maustettuja omenakuutioita sekä rusinoita. Nam. Äsken paistoin ja kohta se on jo syöty. Hmmm.... ja yksin kotona...

tiistai 18. tammikuuta 2011

PIkaiset pullat






Tämä ohje on repäisty jostakin lehdestä aika kauan sitten...


500 g vehnäjauhoja

250 g voita

2,5 dl maitoa

4 rkl sokeria

1 rkl hiivaa

(laitoin myös ripauksen suolaa sekä kardemummaa)


Täyte:

voita, kanelia ja sokeria

tai esim. vadelmamarmeladia


Nypi jauhot ja rasva. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon johon on sekoitettu myös sokeri. Lisää neste muruseoksen joukkoon. Sekoita nopeasti ja kaaviloi saman tien n. puolen sentin paksuiseksi levyksi, josta leikkaat haluamasi kokoisia neliöitä. Neliöiden keskustaan laitetaan voinokare, teelusikallinen sokeria sekä kanelia. Vaihtoehtoisesti keskelle voi laittaa esim. vadelmamarmeladia. Paina neliöiden kulmat keskelle yhteen nyyttimäiseksi pakkaukseksi. Nosta nyytit paperivuokiin.


Kohota ja paista sen jälkeen 250 asteessa n. 10 minuuttia. Tupsauta jäähtyneille pullille tomusokeria. Nautitaan tuoreina.

Punasipulijuustopiiraat






Tämä ohje on Valiolta.


Pohja:


2,5 dl vehnäjauhoja

50 g Ritarijuustoa

125 g margariinia

3 rkl maitoa (en laittanut ihan näin paljon)


Täyte:

2 isoa punasipulia

3 rkl öljyä

1,5 rkl siirappia

suolaa

rouhittua pippuria



2 munaa

2 dl kuohukermaa

150 g Ritarijuustoa

timjamia


Raasta juusto ja nypi jauhot ja rasva murumaiseksi seokseksi. (lisäsin myös ripauksen suolaa) Lisää maito ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita taikina kylmään odottamaan hetkeksi.


Kuori ja lohko sipulit. Laita sipulit uunivuokaan ja sivele ne öljyllä ja siirapilla. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Pahda uunissa 200 asteessa noi 20 minuuttia.


Painele taikina voideltuihin muffinivuokiin. (Käytin silikonivuokaa, jota ei tarvinnut voidella) Pistele pohjat haarukalla ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.


Sekoita munat ja kerma sekä juustoraaste. Mausta timjamilla. jaa täyte piirasvuokiin ja painele päälle sipulit. Paista 200 asteessa vielä 20-30 minuuttia.