sunnuntai 25. lokakuuta 2009

Omenapiiras






Tämä on tehty  tällä Marien ohjeella. Seuraavan kerran voisin jättää nuo rusinat kokonaan pois, koska on muutenkin hyvin makeaa. Jäätelön kanssa maistui minulle vähän liiankin hyvin. Minkähänlaisia lukemia mahtaa vaaka näyttää huomenaamulla...

Tässä vielä  Marien resepti:

Omenapiiras (munaton) noin30cm vuokaan
Pohja:
150g voita tai margariinia
1 dl  sokeria
1 prk valion maustettu maitorahka omena-kaneli
1tl kanelia
1/2 dl mantelijauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
noin 1litra happamia omenalohkoja
1rkl sitruunamehua
1 dl siirappia
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 dl sokeria
1 dl vettä
1/2-1  dl rusinoita
1tl kanelia
1 tl jauhettua  kaardemummaa
1dl kookoshiutaleita vuoan jauhottamiseen ja piiraan pinnalle

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää maitorahka ja sekoita.yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Laita taikina viileään kovettumaan.
Kuori omenat ja pilko ne kuutioiksi. Laita omenakuutiot kattilaan ja lisää muut ainekset. Keitä noin 8-10 minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet.
Ota 2/3 taikinasta ja kauli se kelmun päällä vuoan kokoiseksi levyksi vehnäjauhojen avulla. Voitele vuoka huolella ja jauhota kookoshiutaleilla. Kumoa pohja vuokaan ja painele piiralle noin 2 cm reunat. kaada kuuma täyte pohjan päälle ja tasoita. Kauli loput taikinasta jauhojen avulla pohjan kokoiseksi levyksi. Kumoa levy kanneksi ja nipistele reunat kiinni. Pistele haarukalla muutamia reikiä kanteen. Ripottele kookoshiutaleita päälle ja paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 30-40min. Tarjoa piiras lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Maksakastiketta



Meillä tykätään maksakastikkeesta perunoiden ja makean puolukkasurvoksen kanssa. Kastikkeessa mausteina valkopippuria, sinappia ja meiramia.




Kaurapuuroa mansikoilla



Vai mansikoita kaurapuurolla? Tällä jokatapauksessa aamut alkavat mukavasti.





lauantai 17. lokakuuta 2009

Lihamakaronilaatikko




Lihamakaronilaatikko

Täällä taas pitkästä aikaa. Tänään sain pestyä ikkunat ulkopuolelta, joten talvi saa minun puolesta vaikka tulla.



Kauppareissun jälkeen tein kahdenlaista makaronilaatikkoa - pienen annoksen soijarouheella ja ison annoksen jauhelihalla.

1 kg makaronia

2 kasvisliemikuutiota

750 g jauhelihaa

3 sipulia silputtuna

250 g Koskenlaskija -sulatejuustoa

Kolmen juuston kermaa

mustapippuria

valkopippuria

paprikajauhetta

muskottipähkinää

2 kananmunaa

tummaa soijarouhetta pari pientä kourallista

Otin erikseen pienen osan kypsästä kasvisliemessä keitetystä makaronista ja sekoitin siihen osan kuullotetusta sipulisilpusta sekä turvotetun ja maustetun soijarouheen. Maustoin seoksen vielä suolalla ja valkopippurilla. Nesteeksi kaadoin Kolmen juuston kermaa, koska kananmunia ei saa laktovegaanin ruokaan laittaa..



Loput makaronit, sipulisilpun sekä ruskistetun ja maustetun jauhelihan sekoitin keskenään ja laitoin isoon voideltuun vuokaan. Sulatin Koskelaskijajuuston ehkä n. neljässä desissä vettä. Vatkasin mukaan pari kananmunaa ja maustoin vielä valkopippurilla ja muskottipähkinällä sekä kaadoin lihamakaroniseoksen päälle.



Paistoin laatikot 200 asteessa reilu puoli tuntia.