maanantai 15. kesäkuuta 2009

Rippijuhlat


Nyt on sitten pikkuhiljaa toivuttu tyttären rippijuhlista. Lopun kesää saakin sitten vain olla - ei tarvitse enää hössöttää. :)

Eli tässä minun lihaton-kalaton-liivatteeton-kananmunaton rippijuhlamenu (yhden täytekakun verran sain armoa...).

Kirkosta saavuttua oli ensin tarjolla ihanaa Arvilan maatilaleipomon ruisleipää, hiivaleipää, coctailpiirakoita, juustoa sekä juusto-pastasalaattia, jossa oli pastaa, herne-maissi-paprikaa, omenaa, tummia viinirypäleitä ja juustokuutioita (Turunmaa ja Riitan herkun cheddar). Kastikkeeksi laitoin ranskankermaa ja, kermaviiliä jotka maustoin mm. sitruunamehulla, mango-currykastikkeella, makealla chilikastikkeella, pippurilla ja paprikalla. Juomina maito, mehu ja limska. Tästä pöydästä ei tullut kuvaa. :(

Tässä sitten yleiskuvaa kahvitarjoiluista.


Suolaisina tarjoiluina porkkanapiiraita, samalla pohjalla tehtyjä juustopiiraita, joihin laitoin täytteeksi ruohosipulituorejuustoa ja juustoraastetta sekä kaksi voileipäkakkua, joista toinen on suunnilleen tällä ohjeella. Toisessa on yhdessä välissä tuorekurkkukuutioita ja en-enää-muista-mitä-tuorejuustoa ja toisessa välissä paprikakuutioita ja jotain toista tuorejuustoa.

Lähempi kuva voileipäkakuista tässä.



Makeita oli sitten vähän enemmän, eli vasemmalta lukien:
- raparperipiirakkaa
-vaniljapullia
-suklaakeksejä
-herrasväenleipiä
-piimäkakku
-appelsiinikakku
-kauralastuja kuivatuilla karpaloilla höystettynä
-mansikkatäytekakku (ainoa tarjottava, jossa kananmunaa)
-suklaatryffelikakku





Tässä vielä täytekakut lähempää. Tosin kakkujen koristelu ja ulkonäkö ei edelleenkään ole minun laji...

Mansikkatäytekakku...



Suklaakakku

tiistai 9. kesäkuuta 2009

Pienet porkkanapiiraat (munaton)






Rippijuhlia varten leivoin tänään porkkanapiiraita. Ohje täältä eli Maku-lehden reseptiarkistosta. Tein muuten samalla tavalla,  mutta täytettä tuli niin reilusti, että tein pohjataikinaa kaksinkertaisen annoksen, joten sain 24 piirasta. Yhden maistoin joten, tiedän, että maukkaita ja kivan rapeakuorisia piiraita tuli. Loput pistän pakkaseen, joten toivottavasti eivät kärsi siitä.

12 kpl

Pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
15 g hiivaa
1 dl kevytmaitoa

Täyte:
1 rkl voita
400 g porkkanaa (raasteena)
2 dl kasvislientä
250 g sulatejuustoa (rasvaa 20-24 %) (Valio Koskenlaskija)
2 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
1/4 tl mustapippuria
6 rkl persiljaa (hienonnettuna)
Valmista pohjataikina. Nypi jauhot ja rasva murumaiseksi. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää muruseokseen. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna taikinan rauhoittua täytteen valmistamisen ajan.
Sulata rasva pannulla ja kuullota porkkanaraastetta hetki. Kiehauta täytteen kasvisliemi ja liuota siihen kuutioitu juusto. Yhdistä täytteen ainekset keskenään ja mausta seos.
Painele taikina voidellun muffinipellin syvennyksiin tai paperivuokiin. Nostele täyte taikinapohjille.
Paista pieniä porkkanapiiraita 200 asteessa noin 30 minuuttia.

torstai 4. kesäkuuta 2009

Vaniljapullia (munaton)



Aivan järkyttävän hyviä...





50 g hiivaa

150 g margariinia

5 dl vettä

1 tl suolaa

1 dl sokeria

vehnäjauhoja



Täyte:

200 g margariinia

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria



Leivo sopivan kiinteä (kuitenkin pehmeä) pullataikina ja anna nousta n. 40 minuuttia lämpimässä. Jaa tainika kahteen osaan ja kauli ensimmäinen osa suorakaiteen muotoiseksi. Levitä päälle 50 g pehmeää margariinia, käännä kaksinkerroin ja kauli uudelleen suorakaiteenmuotoiseksi. Levitä päälle taas 50 g pehmeää margariinia, 1/2 dl sokeria sekä 1/2 rkl vaniljasokeria. Kääri levy rullalle ja jaa 24 kehräksi. Pane kehrät paperivuokiin kohoamaan leivinliinalla peitettynä. Tee sama toiselle taikinan puoliskolle.

Anna kohota 30-40 minuuttia. Paista 250 asteessa 5-7 minuuttia. Päälle voi vielä levittää tai pursottaa tomusokerikuorrutusta.

Suklaakeksit (munaton)






Tänään leivoin tällaisia suklaisia keksejä.


3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tll vanilliinisokeria

150 g sulatettua margariinia

150 suklaata rouhittuna (käytin Fazerin tummaa suklaata)



Sekoita kuivat aineet ja rouhi sekaan suklaa. Kaada joukkoon sulatettu margariini. Itsellä margariini oli vielä lämmintä, joten suklaa suli osittain, mistä keksien tumma väri.  Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyöritin taikinan palloiksi, jotka painoin matalammaksi haarukan avulla. Paistoin 176 asteessa n. 6 minuuttia.


Ihanan suussa sulavia keksejä!










tiistai 2. kesäkuuta 2009

Raparperitorttu piimäpohjalla (munaton)



Tätä tein pellillisen. Toiseen puoleen huiskaisin kanelia päälle. En osaa päättää, kumpi on parempaa.Hymy











Edit: Ohje on Valiolta. Tässä sama ohje pellilliseen piirakkaa:


Pohja:


4 dl piimää

4 dl sokeria

1 1/2 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua)

6,5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta


Päälle:

1,5 l raparperipaloja

2 dl sokeria



Pehmitä raparperipaloja mikrossa 5-8 min (sekoita välillä)



Sekoita pohjan ainekset ja levitä uunin pannulle leivinpaperin päälle. Lisää sokeroidut raparperit pinnalle. Lisää vielä sokeria. (Happaman raparperin kanssa minä käytän reilusti sokeria...) Nolostunut


Paista 200 asteessa reilu puoli tuntia. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Kinuskikissan pippurinen tonnikalapiirakka


Tätä olen tehnyt monet kerrat ja aina maistuu yhtä hyvälle, ja mikä parasta, helppo tehdä. Nauru

Edit: Eli ohje on suoraan Kinuskikissalta. Lisäsin tällä kertaa mukaan vähän silputtua ruohosipulia.

Vadelmatuorejuustotorttu (munaton)



En minä ihan leipomatta ole ollut vaikka edellisestä päivityksestä onkin jo jonkin aikaa.

Laitan nyt kuvia, ja ohjeita tulee sitten vähän myöhemmin.



Edit: Tätä piirasta syötiin vanhan työporukan kesken saunaillassa jokin aika sitten. Enemmänkin oli tarjottavaa, mutta kamerasta simahti akut ensimmäisen räpsäisyn jälkeen, joten muista tarjottavista ei sen enempää...


Tämä piiras on tehty samalla reseptillä kuin tämä täällä, mutta vaihdoin vain mustikat vadelmiksi.