perjantai 26. joulukuuta 2008

Joulua 2008





Tässä lahjaksi saamani ihanuus.

Jouluruokia meilläkin syötiin, mutta kuvia ei tullut tarjottavista otettua.
Tarjolla oli tänä vuonna:

Keitettyjä perunoita
Perunatuuninkia
Lanttulaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Soijarouhemakaronilaatikkoa
Graavilohta
Graavisiikaa
Sinappisilakoita
Karjalanpaistia
Kinkkua
Kinkun kastiketta
Omena-purjosalaattia
Rosollia
Punakaalisalaattia
Vihreää salaattia
Mausteisia luumuja

Jälkiruoaksi karpalokiisseliä ja kermavaahtoa












sunnuntai 21. joulukuuta 2008

lauantai 20. joulukuuta 2008

Puolukka-porkkanapiirakka




Pellillisessä piirakkaa on  pullataikinapohja ja puolukkainen täyte. Tämä piirakka kuuluu meillä jouluun.

Täyte:

4 keitettyä porkkanaa soseena
survottua puolukkaa 3-4 dl
2-3 dl hienoa sokeria
1 kananmuna

Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta. Sekoita puolukkasurvos, porkkanasose, hieno sokeri sekä kananmuna. Kauli pullataikinasta reunalliselle leivinpellille pohja.
Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja paista 200 asteessa 20-30  minuuttia.

torstai 18. joulukuuta 2008

Karpalocookies



Ostin eilen Citymarketista kuivattuja karpaloita, joista nyt sitten tein tällaisia pikkuleipiä.

maanantai 15. joulukuuta 2008

Neidon suudelmat



Näiden ohje on Merjan leivonta ja askartelusivuilta vaikka jonkun muun blogiin yritin reseptiä ensin sovittaakin. :) Olivat helppoja tehdä ja hyviä. Yleensä joulupöytääni on kuulunut herrasväen leivät sekä piparkakut. Saa nähdä, riittäisivätkö nämä nyt herrasväen leipien tilalle vai tuleeko jossain vaiheessa hätä käteen ja "leipätaikina" tulemaan..


Tässä ohje: 
150 g Rasvaa 
1 1/4 dl Sokeria 
100 g Mantelijauhetta 
3 dl Vehnäjauhoja 
1 tl Vanilliinisokeria 
50 g Tummaa suklaata 
1 rkl Rasvaa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon muna ja lisää mantelijauhe, vehnäjauho ja vanillliinisokeri. Pyöritä taikina palloksi, kelmuta ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan.  

Tee taikinasta pötkö, hieman jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa pötkö samankokoisiksi paloiksi ja pyöritä niistä palloja. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille noin parin sentin päähän toisistaan. Paista palloja noin 10 min, 175 asteisessa uunissa.   

Sulata suklaa ja lisää siihen sulatettu rasva. Sekoita hyvin. Seoksen hieman jäähdyttyä voit laittaa sen pieneen pussiin. Tee pieni reikä pussiin ja pursota toiselle puoliskolle täytettä. Paina toinen puolisko päälle, siten että täytettä tulee hieman näkyviin. Anna pikkuleipien jähmettyä.



sunnuntai 14. joulukuuta 2008

Perinteistä läskisoosia



Perunaa ja läskisoosia. Mikäs sen parempaa?




Joulupullia


Nyt on vihdoinkin joulupullat valmiina pakastimeen.



Piimäkakku




Tässä piimäkakku tällä ohjeella.

Tämänkään ulkonäkö ei ole henkeäsalpaavan kaunis.  Kakku on reikäinen ja siinä on kenties liian paksusta vuoan rasvauksesta (vaiko paksusta jauhotuksesta) johtuva ruma alareuna? Hassua, aiemmin pääasiana oli leivonnaisten hyvä maku...

Jouluinen hedelmäkakku




200 g huoneenlämpöistä margariinia
2,5 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa
0,5 dl appelsiinimarmeladia
1 tl sitruunankuoriraastetta
5 dl pilkottuja kuivattuja hedelmiä (rusinoita, aprikooseja, sukaatteja, hillottua appelsiininkuorta, sokeroituja kirsikoita)
1 dl mantelirouhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.Lisää mukaan kananmunat yksitellen ja voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon appelsiinimarmeladi ja sitruunankuori. Lisää sen jälkeen pieneen määrään vehnäjauhoja sekoitetut kuivatut hedelmät ja mantelirouhe varovasti sekoittaen. (ei saa vatkata enää). Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Älä sekoita liikaa, ettei kakusta tule liian tiivis.

Paista jauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa 60-80 minuuttia.

Kakun ulkonäkö ei ole parhaimmasta päästä. Tästä jäi hiukan "reikäinen". Mistähän johtuu?  

maanantai 8. joulukuuta 2008

Pipareita




Nyt on joulun piparit leivottu. No, ainakin nämä siirappipiparit. Eikä yhtään pellillistä palanut, jos ei oteta huomioon muutama päivä sitten tekemiäni piparkakkutalon osia. Ne joutuu kyllä vielä tekemään uusiksi... Niin ja nämä oli muuten munattomia ja tosi mureita ja hyviä. :)



Edit: Tässä vielä osa pipareista koristeltuina meikäläisen yksinkertaiseen tyyliin...






lauantai 6. joulukuuta 2008

Voipullat




Nämä ei ole sämpylöitä, vaikka siltä näyttääkin. Ohje on peräisin jostakin vanhasta lehdestä, luultavasti Kotiliedestä.



5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 1/2 dl sokeria

700-900 g vehnäjauhoja

150 g voita



1/3 -osaan taikinaa lisätään:

200 g voita

1 3/4 dl vehnäjauhoja



voiteluun:

voisulaa



Lämmitä maito haaleaksi ja sekoita siihen hiiväa, suola, kardemumma, sokeri ja osa jauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Alusta taikinaan jauhoja niin, että se on vielä pehmeää. Lisää viimeiseksi pehmeä voi. Kohota taikina hyvin.



Leivo 2/3 -osa taikinasta pikkupulliksi (30 kpl). Sekoita lopuun eli 1/3 -osaan taikinaa voi ja vehnäjauhot. Kauli tämä osa ohueksi levyksi ja jaa niin moneen osaan, kuinka monta pullaa pyöritit. Kääri pikkupullat taikinaneliön sisään ja nipistä kulmat kiinni. Kohota liinan alla.



Paista pullat 225 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja kullankeltaisia. Voitele kuumat pullat voisulalla.



Itse käytin voin sijaan margariinia ja pullista tuli vähän enemmän kuin kullankeltaisia, mutta voi kuinka hyviä!