perjantai 26. joulukuuta 2008

Joulua 2008





Tässä lahjaksi saamani ihanuus.

Jouluruokia meilläkin syötiin, mutta kuvia ei tullut tarjottavista otettua.
Tarjolla oli tänä vuonna:

Keitettyjä perunoita
Perunatuuninkia
Lanttulaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Soijarouhemakaronilaatikkoa
Graavilohta
Graavisiikaa
Sinappisilakoita
Karjalanpaistia
Kinkkua
Kinkun kastiketta
Omena-purjosalaattia
Rosollia
Punakaalisalaattia
Vihreää salaattia
Mausteisia luumuja

Jälkiruoaksi karpalokiisseliä ja kermavaahtoa












sunnuntai 21. joulukuuta 2008

lauantai 20. joulukuuta 2008

Puolukka-porkkanapiirakka




Pellillisessä piirakkaa on  pullataikinapohja ja puolukkainen täyte. Tämä piirakka kuuluu meillä jouluun.

Täyte:

4 keitettyä porkkanaa soseena
survottua puolukkaa 3-4 dl
2-3 dl hienoa sokeria
1 kananmuna

Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta. Sekoita puolukkasurvos, porkkanasose, hieno sokeri sekä kananmuna. Kauli pullataikinasta reunalliselle leivinpellille pohja.
Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja paista 200 asteessa 20-30  minuuttia.

torstai 18. joulukuuta 2008

Karpalocookies



Ostin eilen Citymarketista kuivattuja karpaloita, joista nyt sitten tein tällaisia pikkuleipiä.

maanantai 15. joulukuuta 2008

Neidon suudelmat



Näiden ohje on Merjan leivonta ja askartelusivuilta vaikka jonkun muun blogiin yritin reseptiä ensin sovittaakin. :) Olivat helppoja tehdä ja hyviä. Yleensä joulupöytääni on kuulunut herrasväen leivät sekä piparkakut. Saa nähdä, riittäisivätkö nämä nyt herrasväen leipien tilalle vai tuleeko jossain vaiheessa hätä käteen ja "leipätaikina" tulemaan..


Tässä ohje: 
150 g Rasvaa 
1 1/4 dl Sokeria 
100 g Mantelijauhetta 
3 dl Vehnäjauhoja 
1 tl Vanilliinisokeria 
50 g Tummaa suklaata 
1 rkl Rasvaa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon muna ja lisää mantelijauhe, vehnäjauho ja vanillliinisokeri. Pyöritä taikina palloksi, kelmuta ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan.  

Tee taikinasta pötkö, hieman jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa pötkö samankokoisiksi paloiksi ja pyöritä niistä palloja. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille noin parin sentin päähän toisistaan. Paista palloja noin 10 min, 175 asteisessa uunissa.   

Sulata suklaa ja lisää siihen sulatettu rasva. Sekoita hyvin. Seoksen hieman jäähdyttyä voit laittaa sen pieneen pussiin. Tee pieni reikä pussiin ja pursota toiselle puoliskolle täytettä. Paina toinen puolisko päälle, siten että täytettä tulee hieman näkyviin. Anna pikkuleipien jähmettyä.



sunnuntai 14. joulukuuta 2008

Perinteistä läskisoosia



Perunaa ja läskisoosia. Mikäs sen parempaa?




Joulupullia


Nyt on vihdoinkin joulupullat valmiina pakastimeen.



Piimäkakku




Tässä piimäkakku tällä ohjeella.

Tämänkään ulkonäkö ei ole henkeäsalpaavan kaunis.  Kakku on reikäinen ja siinä on kenties liian paksusta vuoan rasvauksesta (vaiko paksusta jauhotuksesta) johtuva ruma alareuna? Hassua, aiemmin pääasiana oli leivonnaisten hyvä maku...

Jouluinen hedelmäkakku




200 g huoneenlämpöistä margariinia
2,5 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa
0,5 dl appelsiinimarmeladia
1 tl sitruunankuoriraastetta
5 dl pilkottuja kuivattuja hedelmiä (rusinoita, aprikooseja, sukaatteja, hillottua appelsiininkuorta, sokeroituja kirsikoita)
1 dl mantelirouhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.Lisää mukaan kananmunat yksitellen ja voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon appelsiinimarmeladi ja sitruunankuori. Lisää sen jälkeen pieneen määrään vehnäjauhoja sekoitetut kuivatut hedelmät ja mantelirouhe varovasti sekoittaen. (ei saa vatkata enää). Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Älä sekoita liikaa, ettei kakusta tule liian tiivis.

Paista jauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa 60-80 minuuttia.

Kakun ulkonäkö ei ole parhaimmasta päästä. Tästä jäi hiukan "reikäinen". Mistähän johtuu?  

maanantai 8. joulukuuta 2008

Pipareita




Nyt on joulun piparit leivottu. No, ainakin nämä siirappipiparit. Eikä yhtään pellillistä palanut, jos ei oteta huomioon muutama päivä sitten tekemiäni piparkakkutalon osia. Ne joutuu kyllä vielä tekemään uusiksi... Niin ja nämä oli muuten munattomia ja tosi mureita ja hyviä. :)



Edit: Tässä vielä osa pipareista koristeltuina meikäläisen yksinkertaiseen tyyliin...






lauantai 6. joulukuuta 2008

Voipullat




Nämä ei ole sämpylöitä, vaikka siltä näyttääkin. Ohje on peräisin jostakin vanhasta lehdestä, luultavasti Kotiliedestä.



5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 1/2 dl sokeria

700-900 g vehnäjauhoja

150 g voita



1/3 -osaan taikinaa lisätään:

200 g voita

1 3/4 dl vehnäjauhoja



voiteluun:

voisulaa



Lämmitä maito haaleaksi ja sekoita siihen hiiväa, suola, kardemumma, sokeri ja osa jauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Alusta taikinaan jauhoja niin, että se on vielä pehmeää. Lisää viimeiseksi pehmeä voi. Kohota taikina hyvin.



Leivo 2/3 -osa taikinasta pikkupulliksi (30 kpl). Sekoita lopuun eli 1/3 -osaan taikinaa voi ja vehnäjauhot. Kauli tämä osa ohueksi levyksi ja jaa niin moneen osaan, kuinka monta pullaa pyöritit. Kääri pikkupullat taikinaneliön sisään ja nipistä kulmat kiinni. Kohota liinan alla.



Paista pullat 225 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja kullankeltaisia. Voitele kuumat pullat voisulalla.



Itse käytin voin sijaan margariinia ja pullista tuli vähän enemmän kuin kullankeltaisia, mutta voi kuinka hyviä!



lauantai 29. marraskuuta 2008

Puolukkaleivos




Tässä on kääretorttupohja, jossa täytteenä:

1 prk kuohukermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl hienoa sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl survottuja puolukoita
6 liivatelehteä
tilkka vettä


Ohje on sovellettu Valion vanhasta lehtisestä. Itse laitoin rahkan tilalle tuorejuustoa ja vain viisi liivatelehteä, kun enempää ei kaapissa ollut. En myöskään kääräissyt rullalle, vaan tein leivoksiksi. Hiukan jäi pehmeäksi tuo täyte. Ai niin, päälle sipaisin valmista pähkinäsuklaalevitettä...

Joulutorttuja


Pikkujoulun kunniaksi joulutorttuja.

perjantai 28. marraskuuta 2008

Kaurasuklaapalloset




Lihapullia? No ei vaan joulunamia pikkujouluksi.  Aikuisten versio.



75 g huoneenlämpöistä margariinia

1,25 dl hienoa sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaota

3,5 dl kaurahiutaleita

vajaa 0,5dl kermalikööriä



Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja pyörittele siitä palloja. Pyörittele pallot vielä kookoshiutaleissa tai suklaaströsselissä.




Arvontavoitto


Uskomatonta! Kerrankin minulla oli arpaonnea kun voitin Satumaiset herkut -blogin arvonnassa!
Tällainen paketti tupsahti eilen postilaatikkoon. Eli paketista löytyi joulunvihreää ja joulunpunaista sokerimassaa ja kaksi piparkakkumuottia sekä ihana kortti. Pääsenpähän ensimmäistä kertaa tutustumaan sokerimassaan. :) Kiitokset vielä kerran Satulle!




sunnuntai 23. marraskuuta 2008

Suklaa-sitruunakakku (2. kerta)



Tässä toisen kerran tehtynä suklaasitruunakakkua. Ulkonäkö nyt on mitä on, mutta maku toivottavasti yhtä hyvä kuin edellisellä kerralla. Väliin laitoin nyt lakkahilloa, kun kaapista ei appelsiinimarmeladia löytynyt.





perjantai 21. marraskuuta 2008

Halvapullaa



Jos tykkää halvasta, niin tällaisiakin pullia voi tehdä. Väliin rasvaa, reilusti sokeria sekä vaniljahalvaa murustettuna.
Yleensä nämä on minun herkkupullia, mutta liekö aikaisella leipomisajankohdalla vaikutuksensa, etten ollut oikein tyytyväinen lopputulokseen.

Minulla tosin ei nyt ollut vaniljahalvaa vaan tätä kaakaohalvaa. Vaniljasta tulee kyllä ehdottomasti parempia. Näistä jäi nyt jotenkin valjun makuisia. Sokerikin minulta oli loppu, joten tuossa vähän tomusokeria, mutta eipä sitäkään tullut laitettua tarpeeksi...






Ja tässä viimeisenä vielä Kinuskikissan blogista nappaamani idea fariinisokerisista kanelipullista. Noh, ulkonäöstä näitä ei juurikaan kyllä erota, mutta maku on näissä jälkimmäisissä juuri uunista tulleissa kyllä tosi hyvä... Näin meillä tehdään kanelipullia toistekin.


 

Punajuurilaatikko


  

Tähänkin hain reseptin jostain blogista, mutta en kyllä millään muista mistä. Tosin itse muuntelin sen mukaan, mitä kaapissa oli.



1 kg punajuuria

vajaa pussi Auramurua

1 tlk ananasmurskaa

1 prk kermaviiliä

suolaa ripaus, pippuria



Keitin punajuuret kypsiksi kuorineen. Kuorin ja raastoin ne raastimen isoimmalla terällä jäähtyneinä. Sekoitin punajuuriraasteen, ananasmurskan ja auramurun sekä mausteet ja lopuksi kermaviilin  ja paistoin 175 asteessa n. 1,5 tuntia.



Oli ensimmäinen kerta kun tälläistä kokeilin ja ihan hyvää tuli. Ehkä vähän liian kuivaa, joten alkuperäisen ohjeen smetana voisi toimia kermaviiliä paremmin.




torstai 20. marraskuuta 2008

Ananas-kiivirahkaa






Tänään söin jälkkäriksi rahkaa jossa ananaspaloja ja kiiviä sekä muutama cashewpähkinä.

lauantai 15. marraskuuta 2008

Auringonkukkasämpylät




Jälleen sämpylöitä. Nämä vaan on niin helppoja ja paljon parempia kuin kaupan sämpylät. Tällä kertaa sämpylöissä on kaurahiutaleita, soijajauhoa (1 dl soijajauhoa 5 dl:n taikinassa), vehnäjauhoja, siirappia, auringonkukansiemeniä ja päällä seesaminsiemeniä.

Linssimuhennos




Tähän linssimuhennokseen otin innoitusta Reseptirosvolta mutta  oma aikaansaannokseni on kyllä ihan erilainen.



Eli itse tein näin:



1 dl punaisia linssejä (huuhtelin ja liotin vedessä n. 10 minuuttia)

1 sipuli hienonnettuna

2 pientä porkkanaa raastettuna

pieni pala inkivääriä raastettuna

1 valkosipulin kynsi


kuutioitu tomaatti (itse laitoin vain yhden, mutta enemmänkin olisi voinut laittaa)

mausteita (kurkumaa, chiliä, juustokuminaa, mustapippuria, kurkumaa)

puolen limetin mehu

suolaa

vettä



Kuullotin sipulin, lisäsin joukkoon raastetun inkiväärin ja valkosipulin ja kääntelin seosta pannulla hetken aikaa. Lisäsin liotetut linssit ja porkkanaraasteen sekä vettä, mausteet sekä kuutioidun tomaatin. Hauduttelin muhennosta melko pitkään, tosin tarkkaa aikaa katsomatta. Lisäksi lautasella tomaattia, kotimaista mozzarellaa ja basilikaa sekä makeaa chilikastiketta.






keskiviikko 12. marraskuuta 2008

Kahden kaalin gratiini


Aina en viitsi syödä perunaa. Tein tänään tällaista kaali-kesäkurpitsagratiinia lisäkkeeksi pihville.



1 parsakaali

1 kukkakaali

pieni kesäkurpitsa

4 viipaletta cheddar-sulatejuustoa (Aamupala)

kermaa

mausteita (suolaa, kurkumaa, valkopippuria, paprikaa, perunamaustetta, muskottipähkinää)



Kiehauta kaalit ja paista sillä aikaa juustohöylällä höylätyt kesäkurpitsan viipaleet öljyssä pannulla. Mausta viipaleet hyvin. Kaada kaalien keitinvesi pois ja laita kaalit uunivuokaan, mausta. Levitä kesäkurpitsaviipaleet pinnalle. Levitä päällimmäiseksi cheddarviipaleet. Kaada vuokaan vielä loraus kermaa. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

sunnuntai 9. marraskuuta 2008

Kinuskikakku





Tässä elämäni ensimmäinen kinuskikakku. Hiukan liikaa taisi kinuski kiehua, koska siitä tuli aika jämäkkää. Kahvipöydässä tarvittiin melko riuskaa otetta, mutta jonkin aikaa huoneenlämmössä oltuaan leikkaaminenkin oli jo vähän helpompaa. :)  Eli nähtävästi kinuskikakku kannattaa nostaa lämpimään hyvissä ajoin ennen kahvittelua.
 

Mustikkatuorejuustotorttu






Isänpäiväksi torttua...



Pohja:


100g margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl kuohukermaa



Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa pyöreä vuoka leivinpaperilla ja painele taikina sen päälle ohueksi levyksi. Paista pohjaa 200 astessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Siirrä levy jäähtyneenä tarjoilualustalle.



Täyte:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

1,5 dl kuohukermaa



Päälle:

1 pss mustikoita

hyytelösokerikiille



Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen tuorejuusto ja sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Levitä seos torttupohjan päälle. Tee seuraavaksi hyytelösokerikiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan. Levitä täytteen päälle jäiset mustikat ja kaada lämmin kiille mustikoiden päälle.








torstai 6. marraskuuta 2008

Täytekakkupohja



Isänpäivää varten piti tehdä täytekakkupohja. Tämä onnistuu aina!

4 kananmunaa
2 dl sokeria

Vatkaa valkoiseksi paksuksi vaahdoksi.

1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet hyvin ja lisää siivilän läpi kananmunavaahtoon.Sekoita varovasti tasaiseksi. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.



 

Kanelipullaa



Viimeksi leipomispäivänä tuli tehtyä kanelipitkoa. Joskus ennen vanhaan letitin sujuvasti neljällä säikeellä. Nytkin tuossa yritin letittää halkaistut kanelirullat mutta jälki oli ihan jotain muuta kuin kunnollista. Ei muistunut aloitus ei sitten millään. Noh,  ulkonäkö ei onneksi vaikuta makuun. 

Maidoton ja kananmunaton pullataikina:

5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
200 g sulatettua margariinia

kardemummaa puoli tuubillista
vehnäjauhoja tarpeeksi :) eipä tule mitattua

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri sekä sulatettu jäähdytetty margariini. Alusta mukaan vehnäjauhoja kunnes taikina irtoaa mukavasti kulhon reunoista. Kohota hyvin ja leivo haluamasi kaltaisiksi pulliksi, kohota uudelleen, voitele munalla, paista ja nauti.

 

sunnuntai 2. marraskuuta 2008

Fetasalaatti


Tässä tämänpäiväinen lisäkesalaatti, eli tomaattia, fetaa, jäävuorisalaattia ja hillosipuleita. Muuten syötiin vielä eilisiä jämiä. Nyt tarttis vissiin mennä ulos ja lenkille kun on niin kaunis auringonpaistekin ulkona...

lauantai 1. marraskuuta 2008

Vadelmajälkkäri


Jälkiruoka kaikessa yksinkertaisuudessaan jäisiä vadelmia ja kuumaa kaupan kinuskikastiketta. Aah!

 

Kiinankaalisalaatti


Tässä salaatissa on kiinankaalia, kartanopikkelssiä ja ananaspaloja.
  

Aurapurjokastike


Tämä se on namia ja myöskin Valion ohje.



1 purjo

3 dl kermaa

1 pussi Auramurua

mustapippuria



Kuullota purjot kattilassa.



Lisää kerma ja keitä koko ajan sekoittaen n. 10 minuuttia. Lisää auramuru ja sekoita  edelleen n. 5 minuuttia. Mausta mustalla pippurilla.
     

Bataattiperunasose


Kokeilin ensimäistä kertaa bataattia. Hyvää tuli! Alkuperäinen ohje on Valion.



n. 10 Rosamundaperunaa

1 isohko bataatti

suolaa

keitinlientä

loraus siirappia

valkopippuria

tilkka kermaa




Keitä kuoritut ja lohkotut perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois, ota sitä talteen hiukan. Soseuta ja mausta suolalla, pippurilla ja siirapilla. Lisää tarvittaessa vähän keitinlientä. Sekoita lopuksi loraus kermaa joukkoon.





Paistettua lohta, bataattiperunasosetta ja aurapurjokastiketta



Pyhänä pitää olla pyhäruokaa. Eli paistettua lohta, bataattiperunasosetta ja aurapurjokastiketta. Lisäkkeenä kiinankaali-ananas-kurpitsasalaatti. Tuo aurapurjokastike on aivan sairaan hyvää. Ähkyn ähkyn.... Jälkiruoalle ei ihan vielä ole tilaa.

 

Hyvää pyhäinpäivää!


    

Puolukkatorttu



Tätä puolukkatorttua olen tehnyt monet kerrat. Taitaa olla parikymmentä vuotta vanhasta Kotivinkistä peräisin tuo reseptisivu. Tämä on siitä mukava resepti, että välineiksi riittää kulho ja puhtaat kädet. Eli ei vatkaamista, ainoastaan kaikki aineet sekaisin sormin nyppimällä.

Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3 tl leivinjauheta
150 g pehmeää voita
1 kananmuna
2 dl sokerin kanssa hierottua puolukkasurvosta (tai puolukkahilloa, minä laitan saman verran sokeria ja puolukkasurvosta)  

Päällys:
1,5 dl kaurahiutaleita
50 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Nypi sormin pehmeä margariini ja kananmuna sekaan, niin että saat murumaisen seoksen (ei sileä taikina). Levitä muruseos vuoan pohjalle ja päälle puolukkasose tai -hillo.
Sakoita kaurahiutaleet, margariini ja sokerit murumaiseksi taikinaksi ja jaa puolukkakerroksen päälle.
Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia.

Tässä koko komeus lähdössä uuniin:



Torttu on vielä uunissa, joten jos en onnistu polttamaan sitä, niin tähän olisi tulossa vielä kuva valmiista tekeleestäkin.


No joo, ei se palanut, mutta astia kävi vähän pieneksi. Taidanpa seuraavalla kerralla käyttää irtopohjavuokaa, niin kuin alkuperäisessä ohjeessa on sanottu.
Vielä pala torttua olkaa hyvä! :)

perjantai 31. lokakuuta 2008

Suklaamuffinssit


Halloweenia en ole koskaan  viettänyt, mutta perjantai-illan kunniaksi ja makean nälkään tekaisin muutaman muffinssin.  Reseptiin hain innoitusta  Kotileipuri Lillin muffinsseista jotka minä tein näin:

100 g margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 rkl kaakaojauhetta (edit. seuraavalla kerralla laitan ehkä hiukan vähemmän, nyt oli sellaisia reiluja lusikallisia)
1 pkt suklaarusinoita (no okei, muutama kourallinen tuli syötyä sellaisenaan...)
1 DubbelNougat-patukka

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa mukaan myös kananmunat. Lisää myös maito ja sen jälkeen hyvin sekoitetut kuivat aineet. Sekoita viimeksi joukkoon suklaarusinat. Jaa puolet taikinasta 12 muffinssivuokaan. Jaa Nougat-patukka 12 osaan ja paina jokaisen muffinssin keskelle. Lisää loput muffinssitaikinasta vuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Tässä kuva muffinsseista ennen lopun taikinan lisäämistä.


Ja tässä valmiit muffinssit (kuvakulma on kyllä vähän höhlä)... Oli namia, mutta jo yksi muffinssi vei kyllä makean  nälän tältä illalta. :D Näitä teen kyllä ehdottomasti toistekin!